Desde siempre me he interesado por la cocina, en los sabores nuevos, en viajar con la gastronomía como medio de transporte.

Antes de que todo se pudiera encontrar por internet, cogía mis recetas de siempre, las de mi madre, que eran las de mi abuela y también aquellas que apuntaba en una servilleta de papel mirando aquel programa favorito de UTILISIMA o CANAL GOURMET y primero las probaba, y en seguida comenzaba a tunearlas a mi gusto.

Muchas veces salía algo mal e iba a la basura.

Otras tantas era el disparador de nuevas creaciones.

Extraño todo eso…lo que implicaba pasarnos recetas, o comprarnos revistas de cocina, recortar la que traía el periódico…¡qué antigüedad!…ahora todo está tan disponible…aunque no quita que sea mucho más práctico y cualquier duda la puedas resolver solamente consultando en un buscador.

Pero siempre estarán esas que no hace falta ni leer, esa receta que venimos haciendo desde que tenemos uso de razón, aquella que está en nuestro ADN familiar. Esa que sería una falta de respeto adulterar, que se merece que la sigamos haciendo y enseñando a nuestro hijos. Aquella que honra nuestras raíces y nos hará trascender en el tiempo.